日本料理　いさ美

■若女将よりごあいさつ

拝啓
　新緑の候、ますますご清祥のこととお喜び申し上げます。日ごろより、当店をご愛顧いただきありがとうございます。

さて、皐月の献立が出来ましたので、ご案内させていただきます。先付は、那珂湊漁港直送のいかを使用したいかそうめんをきゅうり、ラディッシュ、生姜と共に割り醤油でどうぞ。前菜は、端午の節句にちなんで、ちまき麩、ほたるいかの旨煮、海老の黄身寿司、あやめを模った百合根など、目でも舌でも季節を味わってください。お造りは、地元那珂湊漁港直送の鮮魚を使用した、お刺身の五点盛りです。焼物は、フッコの山椒焼きです。山椒の風味が美味です。煮物は、那珂湊で獲れたえいとお芋の中でも高級な石川芋、芯をくり貫いた管ごぼうなどです。えいは、軟骨海魚でこれから夏にかけてが美味しい時期です。ひれのコリコリした食感は何ともいえず美味しいものです。揚物は、海老の磯辺挙げ、口当たりも優しい新じゃが芋クリーム揚げ、今が旬の筍、うどなど、お好みでレモンを絞り抹茶塩でお召し上がりください。酢の物は、合鴨、みょうが、きゅうり、大根を和風ドレッシングで和えています。お食事は、旬のあさりご飯とたまごのお吸い物です。水菓子としてお出しする季節の果物は、仕入れ状況により決めさせていただきますので、どうぞお楽しみに。日本料理は、世界各国のお料理の中で、いちばん季節感があるものではないでしょうか。四季折々、季節季節の美味しいものを季節感たっぷりの盛り付けで味わうことができることは、日本人に生まれて良かったと思います。

五月はお節句のお祝いの席のご予約をたくさんいただきました。ご家族お揃いでお出かけいただく方や、ご自宅でお祝いされる方から仕出しお料理のご注文をいただいたりと、節目節目のご家族の行事にご用命いただけることは、本当に有難いことです。おじいさま、おばあさまからお子様、お孫さんまで末長くお付き合いさせていただいているご家族もいらっしゃいます。ところで、我が家も四月には、孫の小学校入学、その後まもなく三女に男の子が誕生と、慌しい日々を送っています。それにしても、赤ちゃんができると家の中がぱっと明るくなりますね。私は一人っ子なので、子どもたちにはいとこがおりません。私の四人の子どもたちには、それぞれたくさん子どもを作って欲しいと願っています。そうそう、このところ連日、豚インフルエンザのニュースがメディアで取り上げられています。日本も国内で患者が確認されれば、県単位で学校が休校になり、大勢の人が集まる各種イベントも中止になるとかで心配されています。景気低迷に追い討ちをかけるような事態になってしまいます。旅客機の機内検診などを徹底して水際で防ぐ対策がとられています。過剰に反応することなく各自が冷静な判断で対処できればと思います。最後になりましたが、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

敬具