■若女将よりごあいさつ

拝啓

　暑中お見舞い申し上げます。皆様、ますますご健勝のことと心よりお喜び申し上げます。平素は格別のお引き立てをいただき、厚く御礼申し上げます。
　 さて、早速ですが、文月の献立が出来上がりましたので、ご案内させていただきます。こだわり会席は、前菜にほうずき玉子。これは、ほうずきの中に身に見立てた卵をいれました。椎鮎の香り揚げやミニトマトにフォアグラ、短冊をかたどった青梅ゼリー寄せなど、夏を表しました。焼き物には、伏見唐辛子を添えています。伏見唐辛子は、ししとうを長くしたような京野菜です。甘みがあって美味しいので、私も大好きです。最近は、京野菜などもスーパーの野菜売り場で簡単に手に入れることができるようになりましたね。便利になりましたが、その土地に出かけなければ食することができないという楽しみは減ってきているように感じます。煮物は冬瓜をお饅頭にした中に鶏そぼろを入れました。焼き物は、那珂湊漁港直送の白身魚をカレー風味に揚げました。川海老や沢蟹などの旬のものをいっしょに抹茶塩でさっぱりとお召し上がりください。酢の物は、湯引きした蛸にきゅうり、わかめ、白髪ねぎを梅肉餡ですっきりとどうぞ。お食事は、とうもろこしご飯です。甘いとうもろこしがご飯に不思議とよく合います。
　 ところで、夏生まれの私は、夏の季節も好きですが、夏の食べ物も好きです。ゴーヤ、モロヘイヤ、枝豆などは、この季節に限りますが、一年中出回っているきゅうりやトマト、ピーマン、なすなどもやはり夏は格別です。
　 さて、七月は、毎年恒例となりました「七夕宴会」の季節です。しやぶしゃぶを入れた大サービスの内容です。新潟銘酒「久保田」のプレゼントも用意しました。お仲間との暑気払いなどに是非ご利用ください。また、七月二十四日は土用の丑の日です。今年の夏も猛暑が予想されています。当店の「うなぎ」でスタミナを付けていただきましょう。

最後になりましたが、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具